Työ saattaa stressata ja viedä viikolla sen verran aikaa, etten välttämättä jaksa itse tehdä ruokaa. Myönnän tämän, vaikka olenkin itse tehdyn ja lisäaineettoman ruoan puolestapuhuja. Yleensä syynään tuoteselosteen tarkkaan läpi, ja esim. pakasteet ovat aika laadukasta syötävää. Tällä kertaa kuitenkin nappasin hyllystä porkkana-kasvissosekeiton sen kummemmin pakkauksen kylkiä tutkimatta. Mitä muuta kasviskeitto voisi sisältää kuin kasviksia ja mausteita?

Kotona aloin tutkia tuoteselostetta. Kasvisluettelon jälkeen luki näin: eläinrasva (kana). Yööks! Kananrasvaa kasviskeitossa? Mitä se siellä tekee?

Koska en halua kuitenkaan mitään ruokaa heittää hukkaan, söin keittoa silti. Ja kai se ihan hyvää oli - tieto rasvan alkuperästä kuitenkin vaikutti psykologisesti sen verran, että mielikuvitus loihti keittoon eltaantunutta makua. Hyi hyi - ja jatkossa olen tarkempi pakkausselosteiden kanssa (tai teen vaan kaiken itse)!

Banaania ja suklaata on yleensä kaapissa, joten leipomuksen saa aikaiseksi hätätapauksessa etukäteen suunnittelemattakin.

Suussa sulavien leivonnaisten ohje on mistäpä muualtakaan kuin kirjasta Suussasulavat browniet.

125 g voita

125 g tummaa suklaata

2 kananmunaa

1 1/4 dl sokeria

1 1/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 banaani

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon. Soseuta banaani ja lisää suklaaseoksen kanssa taikinaan. Kaada taikina pieneen uunivuokaan ja kypsennä 20 minuuttia tai niin pitkään, että brownie on sopivan kypsää. Koristele tomusokerilla.

Hihhei, johan tämä leivänvalmistus alkaa sujua. Ohje on Pala kakkua - ja paljon muuta -kirjasta. Hyvää tuli, vaikkakin leivistä tuli vähän epämuodostuneita.

25 g hiivaa

3 dl haaleaa vettä

2 rkl oliiviöljyä

2 tl suolaa

2 dl durumvehnäjauhoja

4,5 dl erikoisvehnäjauhoja

oliiviöljyä

Murenna hiiva kulhoon ja sekoita siihen vesi ja oliiviöljy. Lisää suola. Lisää jauhoja vähän kerrallaan sekoittaen niin, että taikinasta tulee lopulta löysää mutta kimmoisaa. Vaivaa taikinaa (taikinakoukuilla tai käsin) n. 15 minuuttia.

Kaada taikina oliiviöljyllä voidellulle pellille ja muovaa 2 cm paksuksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Ripottele pintaan hieman jauhoja ja jätä kohoamaan liinan alle puoleksi tunniksi. Jaa kohonnut taikina kuuten suorakaiteen tai neliön muotoiseen osaan ja siirrä palat hieman kauemmaksi toisistaan. Aseta pelti uunin keskiosaan, suihkauta uuniin vettä ja paista 10 minuuttia.

Dumle-mutakakun ohje on Leivotaan-lehdestä.

Olen aiemmin kertonut, että mutakakut paistuvat monesti minulla liikaa. Nyt päätin, että pidän kakun uunissa juuri niin pitkään kuin ohje sanoo ja otan sen pois saman tien. Näin tein. Tulos oli kuin olisi syönyt Dumlen makuista piparitaikinaa - ei yhtään hassumpaa.

KAKKU

150 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

80 g Dumle-suklaata

KUORRUTE

200 g (tummaa) suklaata

2 dl suolapähkinöitä

Voitele irtopohjainen vuoka. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe keskenään. Sekoita kaikki ainekset yhteen.

Kaada taikina vuokaan ja painele mukaan Dumlet. Kypsennä 200-asteisessa uunissa keskitasolla 10 - 12 minuuttia. Jäähdytä ja irrota sitten vuoan reuna. Sulata suklaa kuorrutetta varten ja sekoita siihen pähkinät. Kuorruta kakku ja laita viileään jähmettymään.

Jes! Valmistamani sämpylät ja leivät harvoin onnistuvat, mutta tästä vitivalkoisesta karppaajan kauhusta tuli todella hyvää. Leipä toimii myös paahdettuna. Ohje on Leila Lindholmin.

2 leipää

50 g tuorehiivaa

5 dl haaleaa vettä

2 tl hunajaa

2 tl siirappia (käytin agavesiirappia)

1 dl oliiviöljyä

1,5 rkl sormisuolaa

2 dl durumvehnäjauhoja

10 - 11 dl erikoisvehnäjauhoja

Voita tai margariinia sekä unikon- tai seesaminsiemeniä, sormisuolaa

Murenna hiiva kulhoon ja lisää vesi, hunaja, siirappi, oliiviöljy ja suola. Sekoita, kunnes hiiva liukenee. Lisää jauhoja vähän kerrallaan, kunnes taikinasta tulee pehmeää ja kimmoisaa. Kohota liinan alla n. 40 minuuttia.

Voitele kaksi leipävuokaa ja jauhota siemenillä. Kun taikina on kohonnut, jaa kahteen osaan ja vaivaa hetki. Muovaa taikina limpuiksi ja nosta vuokiin. Kohota liinan alla puoli tuntia. Voitele vähällä vedellä, ripottele päälle suolaa ja paista 200-asteisen uunin keskiosassa 25 - 30 minuuttia. Anna jäähtyä leivinristikon päällä.

Sain jo jonkin aikaa sitten matkatuliaisena kuvassa olevan viikunamarmeladipurkin. Pitkään mietin, minkä kanssa sitä söisi. Totta kai viikunahillo sopii juustojen kanssa, mutta itse en oikeastaan juustoja sellaisenaan syö. Kun uusimmassa Leivotaan-lehdessä oli vuohenjuustomuffinien ohje ja lisukkeeksi suositeltiin viikunamarmeladia, suunnitelma oli selvä.

3 dl vehnäjauhoa

1,5 dl grahamjauhoa

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

2 rkl tummia unikonsiemeniä (en viitsinyt ostaa parin ruokalusikallisen takia - käytin ihan vaan seesaminsiemeniä)

3 munaa

2 rkl oliiviöljyä

2 dl jogurttia

100 g kuivattuja karpaloita

100 g vuohenjuustoa palasina

Liota kuivattuja karpaloita noin kymmenen minuuttia lämpimässä vedessä. Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe ja siemenet. Vatkaa isossa kulhossa sekaisin munat, öljy ja jogurtti. Lisää joukkoon jauhoseos ja sekoita taikinaksi. Lisää karpalot ja vuohenjuusto. Jaa muffinivuokiin ja paista 225-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.

Taikina on aika jähmeää - oli ainakin minulla -, mutta muffineista tuli silti mukavan meheviä. Maistuvat myös ilman lisukkeita!

Jyväskylän kirjamessuilta tarttui käteen yllä olevat kirjat ja toki muitakin teoksia, jotka eivät liity ruokaan mitenkään. Oikean ruoan puolesta ei tarjoa reseptejä, ja olettaisin sen olevan muutenkin aika samankaltainen kuin jo aiemmin lukemani Aitoa ruokaa, mutta kiinnostavaa luettavaa varmasti kaikille ravitsemuksesta kiinnostuneille. Pala kakkua ja paljon muuta -kirjan ostin erityisesti maukkailta näyttävien leipäohjeiden vuoksi - yritän parhaani mukaan tehdä aluevaltauksen suolaisten leivonnaisten puolella.

Helposti hyvää 5 raaka-aineesta -kirja tarjoaa reseptejä, joihin tarvitaan vain viisi raaka-ainetta. Yhtä nuudeliohjetta jo testasinkin, ja kieltämättä oli mukava mennä kauppaan, kun ei ollut kilometrin mittaista ostoslistaa mukana. Toisaalta ainoaksi ruokaopukseksi kirjasta ei minulle olisi, sillä minimalistisuuskin saattaisi alkaa tökkiä.

Soijaa moneen makuun esittelee helpon ja herkullisen tuntuisia ohjeita. Odotan kovasti, että pääsen kokeilemaan!

... pitää lääkärin loitolla.

Äskettäin ilmestyneessä Fit-lehdessä oli tieto, jonka mukaan kolme hedelmää päivässä on riittävästi. Kiintiö täyttyy, jos vaikkapa aamiaisella syö omenan, välipalaksi banaanin ja iltapalalla appelsiinin. Ilahduin, koska olen ajatellut, että hedelmiä ja marjoja saa syödä suunnilleen kaksin käsin, jotta niitä tulee syötyä tarpeeksi.

Kolmen hedelmän päiväannoksen nautin eräänä lauantaina aamiaiseksi.

Minua ei tarvitse juuri yllyttää leipomaan. Jos istumme iltasella sohvalla miehen kanssa ja hän sattuu kysymyään, onko meillä "mitään hyvää", minä nousen jo puolivälissä lausetta ja tarjoudun auliisti tekemään. Marianne-muffinit olivat tämänkaltaisen illan tulos, sillä kaapissa sattui oleman sopivasti suklaata ja Marianne-rouhetta. Kovaan Marianne-himoon ehkä sopisi useampikin ruokalusikallinen rouhetta, mutta nämä ovat ehkä enemmän sellainen with a hint of mint -tyyppinen versio.

200 g tummaa tai maitosuklaata

100 g voita

1 dl turkkilaista jogurttia

1 muna

2 dl maitoa

3,5 dl vehnäjauhoja

1 rkl perunajauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 rkl Marianne Crushia

4 rkl ruokokidesokeria

ripaus suolaa

Sulata 30 g suklaata voin kanssa ja rouhi loppu karkeaksi rouheeksi. Vatkaa jogurtti munan ja maidon joukkoon.

Sekoita keskenään jauhot, perunajauhot, leivinjauhe, sokeri, suola ja Marianne Crush. Sekoita puulusikalla joukkoon hieman jäähtynyt suklaavoi, sitten munamaito ja suklaarouhe. Älä sekoita liikaa.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 180-asteisessa uunissa 20 - 25 minuuttia.

Hämmästyin, kun sain kuulla, että Nigella Lawson on viisikymppinen! Onhan hänellä teini-ikäiset lapset, mutta niin hehkeältä ja kauniilta hän näyttää, että olisin veikannut iän lähemmäksi neljää- kuin viittäkymppiä. Ehkäpä hyvä ruoka pitää viehättävänä. ;)

Tämä ohje on Nigella Express -kirjasta. Sopi mainiosti lauantai-iltaan.

Voileivät

4 viipaletta leipää

2 tl majoneesia

0,5 tl worcestershirekastiketta

57 g cheddarjuustoa ohuina siivuina

1 tomaatti viipaleina

pippuria

2 tl oliiviöljyä

Sekoita majoneesi ja worcestershirekastike yhteen ja voitele seoksella leipien molemmat puolet. Jaa juusto ja tomaatti kahdelle leipäpalalle, rouhi päälle mustapippuria ja laita toiset leipäviipaleet päälle. Voitele leipien ulkopinta öljyllä ja laita kuumalle (parila)pannulle. Laita päälle jokin paino, vaikkapa toinen paistinpannu. Paista leipiä pari minuuttia per puoli.

Tarjoa halutessasi leipien kanssa seuraavaa salaattia:

1 suikaloita Red Delicious -omena

1 porkkana ohuina suikaleina

75 g kiinankaalia suikaleina

0,5 tl kuminansiemeniä

(1 rkl mangochutneytä; en ostanut pelkästään tätä ohjetta varten sellaista, ja mielestäni oli ihan hyvää ilmankin)

2 rkl majoneesia (kettutytön ehdotus: osta luomumajoneesia, niin et tue häkkikananmunien tuotantoa)

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

Sekoita salaattiainekset kulhossa. Sekoita kuminansiemenet, mangochutney, majoneesi, mehu ja suola toisessa kulhossa ja yhdistä seos salaatin kanssa.